Anonim

ingredienti

1 tazza di pomodorini tritati finemente 1/2 tazza di barbabietole tritate grossolanamente 1/4 tazza di uva passa dorata 2 cucchiai di scalogno tritato finemente 4 cucchiaini di olio d'oliva, diviso 1 cucchiaino di aceto balsamico 1/4 di cucchiaino di sale marino 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato fresco 1 / 4 tazza di formaggio feta sbriciolato 1/2 tazza di barbabietole cotte tritate finemente 1/2 tazza di ricotta 3/4 cucchiaino di scorza di limone grattugiata finemente 32 fette di pane baguette, tagliato 1/4 pollici di spessore 2 cucchiai di basilico fresco tritato finemente

Istruzioni

In una ciotola media, mescola i pomodori, le barbabietole, l'uvetta, lo scalogno, 1 cucchiaino di olio d'oliva, aceto, sale marino e pepe fino a quando non saranno ben amalgamati. Mescolare la feta e le barbabietole fino a quando non sono appena combinate, quindi mettere da parte. In una piccola ciotola, mescolare insieme la ricotta e la scorza di limone fino a quando non vengono combinati. Preriscaldare la griglia del forno a un livello basso. Posizionare le fette di baguette su un grande foglio di biscotti rivestito con spray da cucina antiaderente o carta pergamena. Spennellare leggermente le fette di pane con i restanti 3 cucchiaini di olio d'oliva. Cuocere alla griglia il pane per 1-2 minuti o fino a doratura. Distribuire uniformemente il composto di ricotta sulle fette di pane. Top con quantità pari della miscela pomodoro-barbabietola. Cospargere uniformemente il basilico sulle fette di pane e servire.