Anonim

ingredienti

3 cucchiai di burro non salato 1 cipolla dolce media, tritata finemente 5 tazze di brodo di pollo 4 tazze di piselli surgelati 1 patata media di cottura, sbucciata e tagliata a cubetti 1⁄2 cucchiaino di sale, più altro da gustare 1⁄4 tazza di panna montata o pesante pepe nero macinato fresco, per assaggiare il parmigiano grattugiato finemente, per guarnire

Istruzioni

In una pentola capiente a fuoco medio, sciogli il burro. Aggiungere la cipolla e cuocere, parzialmente coperto, per 10 minuti o fino a quando la cipolla è morbida. Aggiungi il brodo di pollo, i piselli, la patata e il sale. Portare ad ebollizione.

Ridurre il fuoco, coprire e cuocere a fuoco lento per 7 a 8 minuti o fino a quando i piselli sono morbidi. Togliere dal fuoco.

Elaborare la miscela in lotti: usando un cucchiaio forato, trasferire alcuni dei piselli in un frullatore. (Il frullatore non deve essere pieno per più di un terzo.) Aggiungere abbastanza liquido da coprire. Lavorare fino a che liscio, quindi trasferire in una grande ciotola. Ripetere l'operazione per la miscela rimanente. Salva alcuni piselli per guarnire. (Avrai più brodo di quello che ti serve, il che va bene: lascialo nel piatto.)

Riporta la miscela di piselli nella pentola, aggiungi la panna e mescola. Riscalda delicatamente la zuppa. Assaggia e aggiungi pepe e più sale, se lo desideri. Servire caldo, passando il formaggio e i piselli al tavolo.