Anonim

ingredienti

3 tazze di piselli freschi con zucchero a velo 1/2 tazza di carote, olio vegetale a fette 1/2 tazza di funghi a fette 1/2 tazza di peperoni a dadini 1/2 tazza di cipolla tritata 1 zucchine piccole, a fette 1 tazza di cubetti di prosciutto 2 cucchiai di burro 10 gocce calde salsa all'aglio sale, qb pepe nero macinato fresco, qb 1 uovo, sbattuto 3 patate rosse medie, cotto e affettato 1/2 tazza di formaggio Colby Jack grattugiato 1 tazza di foglie di spinaci

Istruzioni

In una grande pentola di acqua bollente, piselli e carote. Scolare e mettere da parte.

Rivestire il fondo di una padella da 10 o 12 pollici con olio vegetale e scaldare a fuoco medio. Aggiungi funghi, peperoni, cipolle e zucchine e cuoci per 5 minuti. Aggiungi piselli, carote e prosciutto e cuoci per 5 minuti, mescolando spesso. Mentre la miscela viene mescolata, aggiungi burro, salsa piccante, sale all'aglio e pepe nero.

Versare l'uovo sul composto. Piega in uova, patate e formaggio. Coprire e cuocere a fuoco medio per 5 minuti.

Strappare gli spinaci a pezzi e piegarli in miscela per gli ultimi 2 minuti di cottura.