Anonim

ingredienti

4 metà di petto di pollo, con sale e pepe in pelle, qb 2 spicchi d'aglio, 1 tritato finemente, 1 cucchiaio finemente tagliato 1 cucchiaio di rosmarino fresco tritato o 1 cucchiaino di rosmarino secco 3 cucchiai di olio d'oliva, diviso 3 cucchiai di aceto di vino rosso, diviso 1 libbra spinaci, gambo 1/2 cucchiaino di zucchero

Istruzioni

Metti i petti di pollo su un piatto. Condirli con sale e pepe. Cospargeteli con aglio e rosmarino tritati, girandoli una o due volte per ricoprire uniformemente. In una piccola ciotola, sbatti insieme 2 cucchiai di olio e 1 cucchiaio di aceto. Versare questo sopra il pollo e mettere da parte per marinare per 20-30 minuti. In una padella grande e pesante a fuoco medio-alto, posiziona i petti di pollo, con la pelle rivolta verso il basso. Ridurre la fiamma a media e cuocere per 8 minuti, o fino a doratura. Girare il pollo, coprire la padella e cuocere per 5 minuti. Rimuovere il coperchio e continuare la cottura per 3 minuti o fino a quando il pollo non è cotto.

Nel frattempo, cuocete a vapore gli spinaci fino a quando non si appassiscono a malapena. Metti 1 cucchiaio di olio d'oliva e l'aglio a fette in una padella media e scalda fino a quando l'aglio sfrigola. Togliere dal fuoco. Aggiungi gli spinaci e lancia per ricoprire.

Rimuovi il pollo dalla padella grande quando è cotto. Aggiungi lo zucchero e i restanti 2 cucchiai di aceto nella padella grande e fai bollire, mescolando fino a quando non si mescolano e si riducono della metà, circa 1 minuto. Spruzza un po 'di questa glassa su ogni petto di pollo. Servire su un letto di spinaci cotti.