Anonim

ingredienti

4 tazze di latte 3/4 di tazza di zucchero 1/2 tazza di cacao amaro in polvere 4 once di cioccolato agrodolce, tritate 2 cucchiaini di cannella in polvere (opzionale) Mini marshmallow fatti in casa (opzionale)

Istruzioni

In una casseruola di medie dimensioni a media temperatura, scalda il latte a fuoco lento. Sbattere in zucchero, cacao in polvere, cioccolato tritato * e cannella.

* Se hai tempo extra, sciogli il cioccolato separatamente in una doppia caldaia (o, basta mettere una ciotola sopra una pentola di acqua bollente). Riscalda il latte con altri ingredienti separatamente. Una volta che il cioccolato si è sciolto, sbatti nella miscela di latte.

Cuocere a fuoco lento il composto, sbattendo continuamente, fino a quando il cioccolato e lo zucchero si sciolgono e il composto inizia ad addensarsi. Dividi tra quattro tazze.

Cospargere con mini-marshmallow. Prova a crearne uno tuo (ricetta sotto)!

Mini marshmallow fatti in casa

ingredienti

1 tazza di acqua ghiacciata, divisa 3 confezioni di gelatina non aromatizzata 1-1 / 2 tazze di zucchero semolato 1 tazza di sciroppo di mais leggero 1/4 di cucchiaino di sale kosher 1 cucchiaino di estratto di vaniglia 1/4 di tazza di zucchero a velo 1/4 di tazza di amido di mais spray antiaderente

Istruzioni

Nella ciotola di un miscelatore in piedi con attacco per frusta, versare ½ tazza di acqua ghiacciata. Metti la gelatina sopra l'acqua. Fai frullare l'attaccamento in attesa.

In una piccola casseruola a fuoco medio-alto, unisci ½ tazza di acqua rimanente, zucchero semolato, sciroppo di mais e sale. Cuocere, mescolando spesso, fino a quando la miscela raggiunge i 240º, 8-10 minuti. Togliere immediatamente dal fuoco. Con il mixer a bassa velocità, versare lentamente lo sciroppo di zucchero lungo il lato della ciotola nella miscela di gelatina. Dopo aver aggiunto tutto lo sciroppo, aumenta la velocità ad alto. Continua a montare fino a quando la miscela è molto densa, 12-15 minuti. Aggiungi la vaniglia.

Unisci lo zucchero e l'amido di mais in una piccola ciotola. Linea 4 fogli da forno cerchiati con pergamena o carta cerata. Nebbia con spray antiaderente e polvere con zucchero / miscela di amido di mais. Raccogliere la miscela di sciroppo / gelatina in un sacchetto per tubi dotato di una punta per tubi rotonda da ½ pollice. Versare la miscela su padelle preparate per il lungo, lasciando circa 1 pollice tra le strisce. Cospargere le cime con abbastanza miscela di amido di mais rimanente da coprire leggermente. Lasciare le strisce fissate per 4 ore o fino a una notte.