Anonim

ingredienti

1 cucchiaio di olio di canola 4 petti di pollo senza pelle, disossati, tagliati a pezzi da 1 pollice 2 cipolle medie, tagliati a dadini 1 gombo di gombo fresco o congelato, steli e punte rimossi, tagliati a pezzi da 1/2 pollice 2 chiodi di garofano aglio, 1 cucchiaio di zucchero 1 cucchiaio di brodo di pollo in polvere 1 lattina (28 once) di pomodori a cubetti 3 peperoncini di chipotle da una lattina di chipotles in salsa di adobo, tritato 2 cucchiai di salsa di adobo, dalla lattina 1 lattina (15 once) di fagioli neri, scolati 2 cucchiai di succo di lime

Istruzioni

Riscalda l'olio a fuoco alto in una pentola pesante da 4 litri. Aggiungi il pollo, mescolando fino a quando non è scottato su tutti i lati. Aggiungi la cipolla, mescolando fino a quando inizia a diventare trasparente. Trasforma il calore in medio. Aggiungi l'ocra, l'aglio, lo zucchero, il brodo, i pomodori, i chipotles, la salsa adobo e i fagioli neri. Agitare. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco medio per 40 minuti. Continua a mescolare di tanto in tanto in modo che i fagioli non brucino sul fondo della pentola. Aggiungere il succo di lime, mescolare e servire da solo o sopra il riso.

-Kay Marie Porterfield, Littleton, Colorado