Anonim

ingredienti

9 tuorli d'uovo 1/2 tazza di zucchero 1-1 / 2 tazze di panna, più un extra per mescolare 1/2 tazza di rapa cotta a cubetti 1 cucchiaio di vaniglia Contorno: zucchero di canna

Istruzioni

Scalda il forno a 300 gradi. Sbattere insieme tuorli e zucchero fino a renderli molto lisci. Metti la miscela nella parte superiore di una doppia caldaia; fai attenzione a non cuocere le uova. In un'altra casseruola, crema scottata. Quando entrambi i liquidi sono caldi (ma non cotti o bolliti), sbatti lentamente la panna nelle uova.

In un piccolo frullatore, mescola la rapa e una cucchiaiata di panna e mescola bene. Aggiungi la rapa all'uovo / crema e mescola bene. Usa un setaccio per filtrare i grumi. Aggiungi la vaniglia.

Versare il composto in ramekin o piccoli piatti da soufflé. Mettere in acqua calda su una teglia o una teglia profonda. Cuocere 1 ora. La crema pasticcera viene preparata bene. Lascia raffreddare completamente (fino a 8 ore). Poco prima di servire, cospargere le cime con zucchero di canna (circa 1 cucchiaino per piatto) e usare una torcia per dorare per croccante.