Anonim

ingredienti

4 libbre di verdure fresche e di stagione miste adatte alla griglia (come zucca estiva, cipolle, finocchio, melanzane, carote, peperoni, funghi portobello) 2 tazze di olio vegetale 1 tazza di aceto di mele 1 tazza di senape piccante erbe secche, a piacere (come l'origano, salvia, timo, basilico)

Istruzioni

Pulisci, taglia e sbuccia le verdure. Tagliare quelli più grandi (come zucca e melanzane), in pezzi spessi ¼ pollici. Puoi grigliare molte verdure intere o tagliarle in strisce larghe o fette per inclinarle. Spiedini di piccole verdure e cipolle. Metti le verdure in due sacchetti di plastica richiudibili extra-large. Combina gli ingredienti rimanenti e dividi tra i due sacchetti. Conservare in frigorifero fino al momento dell'uso.

Preriscaldare la griglia a fuoco medio-basso. Rimuovere le verdure dai sacchetti e scuotere la marinata in eccesso. Metti le verdure sulla griglia, scagliandole per dimensioni e densità. Grigliare carote, finocchi, peperoni e cipolle per 20-25 minuti. Grigliare le fette di melanzane per 10 minuti. Grigliare la zucca estiva e i funghi portobello per 5-7 minuti. Trasforma le verdure a metà del loro tempo di cottura per una cottura costante. Le verdure dovrebbero essere tenere, ma non bruciate. Disporre le verdure grigliate su un grande piatto per creare un contorno colorato.