Anonim

ingredienti

6 libbre di agnello Sale e pepe macinato fresco 1-1 / 2 tazze di vino bianco secco 1/2 tazza di olio d'oliva 4 spicchi d'aglio, tritato 1 cucchiaio di origano essiccato 1/2 cucchiaino di timo secco Succo di 1 limone erbe fresche, per guarnire

Istruzioni

Cospargi l'agnello con sale e pepe. Mescola 1 tazza di vino bianco con olio d'oliva, aglio, erbe e succo di limone. Metti l'agnello in un piatto e versa la marinata. Strofina bene. Trasferisci l'agnello e la marinata in un doppio sacchetto di plastica. Spremere tutta l'aria e sigillare con una cravatta a spirale. Marinare per diverse ore o durante la notte. Portare l'agnello a temperatura ambiente. Togliere dalla marinata e asciugare. Preriscalda il forno a 400 gradi. Inserire un termometro per carne nell'agnello. Metti l'agnello in una teglia e mettilo in forno a dorare per 15 minuti. Ridurre la temperatura del forno a 350 gradi. Aggiungere il rimanente mezzo bicchiere di vino alla marinata e imbastire frequentemente. Arrosto al grado desiderato di doneness. Consentire a 16-18 minuti per libbra di raggiungere una temperatura interna di 140 gradi (raro); 20-25 minuti per libbra per raggiungere 160 gradi (media); e da 30 a 35 minuti per raggiungere 170 gradi a 180 gradi (ben fatto). Lasciare riposare l'agnello per 10 minuti prima di tagliare. Affettare sottilmente. Rimuovere il grasso dai succhi di pan. Correggi i condimenti e servi i succhi di frutta sul lato. Guarnire con erbe fresche.