Anonim

ingredienti

1 cucchiaio di burro 1 cucchiaio di olio d'oliva 2 spicchi d'aglio, tritato 3 tazze di cipolla tritata grossolanamente 6 tazze di fiori di cavolfiore 4 tazze di brodo di pollo 3 cucchiai di riso bianco crudo 1 cucchiaio di succo di limone fresco 1 tazza di latte 1/8 cucchiaino di pepe di Cayenna 1/2 cucchiaino di grattugiato fresco noce moscata 1 cucchiaio di erba cipollina tritata 3 once Sale di brie e pepe bianco, qb Parmigiano Reggiano, per guarnire

Istruzioni

1. In una casseruola, scaldare burro e olio. Aggiungere aglio e cipolla e cuocere fino a che morbido. Aggiungi il cavolfiore, il brodo di pollo e il riso. Scaldare fino all'ebollizione, ridurre il calore e cuocere a fuoco lento per 20-25 minuti o fino a quando il cavolfiore è molto tenero. Togliere dal fuoco e aggiungere il succo di limone.

2. Passare la miscela in un robot da cucina o in un frullatore, quindi tornare alla casseruola. Scaldare lentamente e mescolare con latte, pepe di cayenna, noce moscata e 2 cucchiai di erba cipollina. Cuocere fino a quando la zuppa è calda.

3. Tagliare fuori da Brie, se è croccante e duro. Tagliare il formaggio a tocchetti e aggiungerlo alla zuppa, mescolando fino a quando leggermente sciolto. Aggiungi sale e pepe bianco.

4. Cospargere le singole porzioni con parmigiano.