Anonim

ingredienti

1/2 tazza di burro non salato, tritato grossolanamente 4 once di cioccolato agrodolce, tritato grossolanamente 1-1 / 4 tazze di zucchero 1 cucchiaio di farina di mais fine 1/4 di cucchiaino di sale 1 cucchiaino di granuli di caffè istantaneo 3 uova grandi più 1 tuorlo d'uovo, a temperatura ambiente 1/4 tazza di latte 1-1 / 2 cucchiaini di estratto di vaniglia o 1-1 / 4 cucchiaini di estratto di vaniglia più 1/4 cucchiaino di estratto di mandorla

Istruzioni

Per la crosta: consiglio di usare Dad's Pie Pastry, ma qualsiasi altra pasticceria lo farà. Arrotolare l'impasto in un cerchio da 13 pollici e rivestire con esso un piatto per tortiere da 9 pollici e mezzo, scolpendo l'impasto sporgente in un bordo verticale. Raffredda e pre-cuoci parzialmente il guscio. Quindi raffreddare il guscio.

Per il riempimento: preriscaldare il forno a 350ºF. Metti il ​​burro nella parte superiore di una doppia caldaia sopra acqua non abbastanza sobria. Aggiungi il cioccolato. Quando è sciolto, sbatti per lisciare. Rimuovere l'inserto di cottura dal fuoco e metterlo da parte. Mescola lo zucchero, la farina di mais, il sale e il caffè solubile in una ciotola capiente. Aggiungi le uova e il tuorlo, il latte e la vaniglia. Frusta per sfumare. Aggiungi il cioccolato e frusta fino a che liscio. Versare il ripieno nel guscio della torta. Cuocere sulla griglia centrale per circa 50 minuti. Al termine, la torta si gonfia come un cappello a cilindro. Raffreddare su una griglia per almeno 1 ora prima di affettare e servire. Servire caldo, freddo o a temperatura ambiente. Conservare in frigorifero, se non serve entro un paio d'ore.