Anonim

ingredienti

2 cucchiai di burro 4 zwieback, grattugiato 4 albumi d'uovo 1 tazza di zucchero; più 2 cucchiai per farcire 3 confezioni (8 once ciascuna) di crema di formaggio, ammorbidito (preferibilmente Philadelphia) | 1-1 / 2 cucchiaini di vaniglia | 2 tazze di panna acida | Generosa quantità di frutta fresca per condimento

Istruzioni

Usando i 2 cucchiai di burro, imburrate generosamente una tortiera a forma di molla da 8 pollici. Spolverare con briciole di zwieback e scuotere l'eccesso. Sbattere gli albumi fino a quando non sono abbastanza rigidi; ma non rigido come per la meringa. Aggiungi 1 tazza di zucchero gradualmente, sbattendo fino a quando non viene miscelato. Aggiungere la crema di formaggio ammorbidita e sbattere fino a che liscio. Aggiungi 1 cucchiaino di vaniglia e mescola, battendo per 1 o 2 minuti. Versare l'impasto nella padella a forma di molla. Cuocere in forno a 350 ° F per circa 30 minuti, fino a quando iniziano a comparire piccole crepe. Frullare la panna acida con 2 cucchiai di zucchero rimanenti e mezzo cucchiaino rimanente di vaniglia e versare sopra la cheesecake. Ritorna al forno e inforna per 5 minuti a 475 gradi F. La torta è impostata quando si formano bolle sul bordo. Togliere dal forno e lasciare raffreddare in padella. Conservare in frigorifero per almeno 2 ore prima di rimuovere i lati della padella. Per servire, condisci con la tua frutta fresca preferita, passando altra frutta sul lato; le fragole a fette sono un condimento particolarmente attraente.