Anonim

ingredienti

3 uova grandi 1 tazza di zucchero semolato 2/3 tazza di purea di zucca in scatola (senza ripieno di torta) 3/4 tazza di farina per tutti gli usi, più altro per carta 1/2 cucchiaino di cannella in polvere 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio 1/2 tazza di noci tritate finemente o mandorle a fette sottili 3/4 tazza di zucchero a velo, più altro per spolverare asciugamano e guarnire 1 cucchiaino di sciroppo d'acero 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia 2 cucchiai di burro non salato, ammorbidito, più altro per pan e carta 10 once di panna montata

Istruzioni

Preriscalda il forno a 375 °. Ungere il fondo, ma non i lati, di una teglia da 15 ½ x10-½ x1 pollici (una padella di dimensioni di un rotolo di gelatina). Fodera con carta pergamena da forno e assicurati di lasciare un lembo ad entrambe le estremità per aiutarti a sollevare la torta dalla padella quando hai finito. Ungere e infarinare leggermente la carta pergamena.

In una grande ciotola, sbattere le uova in alto per 5 minuti. Aggiungere gradualmente lo zucchero, quindi la zucca. Sbattere la farina, la cannella e il bicarbonato di sodio.

Distribuire uniformemente l'impasto sulla padella. Cospargere i dadi sulla pastella (vedi nota).

Posizionare un canovaccio pulito di lino o di cotone più grande della teglia su un piano di lavoro o su un'altra superficie piana. Spolveralo con lo zucchero dei pasticceri.

Cuocere fino a quando l'impasto è pronto e la torta sembra elastica al tatto, da 14 a 15 minuti.

Trasforma immediatamente la torta sul canovaccio, usando i guanti e afferrando i lembi di pergamena. Staccare la carta pergamena. Partendo dal lato lungo, arrotoli la torta nell'asciugamano, assicurandoti di arricciarti, non semplicemente piegare la torta durante il primo rotolo. Lascia raffreddare la torta nell'asciugamano.

Per preparare il ripieno, sbattere lo zucchero, lo sciroppo d'acero, la vaniglia e il burro dei pasticceri in una terrina da mescolare media fino a ottenere un composto omogeneo. Sbattere la crema di formaggio fino a che liscio.

Quando la torta è fredda, srotolala accuratamente. Distribuire il ripieno di crema di formaggio all'interno di un pollice dai bordi. Rotola di nuovo la torta. Coprire la torta e conservare in frigorifero per almeno 1 ora o fino al momento di servire. Polvere con zucchero di confetteria aggiuntivo.