Anonim

ingredienti

1-1 / 4 tazze di lamponi freschi o 1 confezione (10 once) bacche congelate, scongelate e drenate 1-1 / 3 tazze di zucchero, diviso 1/4 tazza (1/2 stick) burro ammorbidito 1/3 tazza per tutti gli usi farina 1/4 di cucchiaino di sale 1/2 tazza di succo di limone appena spremuto 3 uova, separate 1 tazza di latte Variazione: torta budino lampone-arancia Sostituire 1/2 tazza di succo d'arancia per il succo di limone e usare 1 tazza di zucchero.

Istruzioni

Preriscalda il forno a 375 gradi F. Imburrare un soufflé o una teglia da 2 litri a fondo piatto. Metti a bollire un bollitore d'acqua. Schiaccia i lamponi, aggiungi 2 cucchiai di zucchero e lascia riposare qualche minuto per diventare succoso.

Crema il burro, aggiungendo gradualmente lo zucchero rimasto. Mescolare la farina, il sale e il succo di limone. Metti gli albumi in una ciotola pulita. Aggiungi i tuorli uno alla volta alla miscela di burro; quindi aggiungere il latte. Sbattere gli albumi a neve e piegarli nella pastella.

Versare i lamponi e il succo nel piatto preparato. Spoon la pastella sopra. Metti il ​​piatto in una teglia profonda e versa acqua bollente nella padella per arrivare a un terzo del lato del piatto. Cuocere per 45-50 minuti o fino a quando la parte superiore è ferma. La torta si separa in due strati durante la cottura: una spugna umida di limone in cima e un budino di lamponi in basso per cucchiaio sopra la torta.