Anonim

ingredienti

1 libbra di fragole di media grandezza, con scaglie di zucchero semolato e tritato di 3/4 di tazza, divise 2 cucchiai di succo d'arancia appena spremuto 1-1 / 2 tazze di rabarbaro fresco tritato (da circa 2 gambi) Pizzico sale da tavola

Istruzioni

Mescolare le bacche con ¼ di tazza di zucchero e 2 cucchiai di succo d'arancia in una ciotola di medie dimensioni. Lancia delicatamente e metti da parte. In una piccola casseruola, unire rabarbaro, rimanendo ½ tazza di zucchero e sale. A fuoco medio e cuoci, mescolando, fino a quando lo zucchero si scioglie e i liquidi cuociono a fuoco lento, da 8 a 10 minuti. Togliere dal fuoco e far raffreddare a temperatura ambiente. Il rabarbaro si ammorbidirà mentre si trova. Aggiungi le bacche e mescola. Mettere da parte. Preriscalda il forno a 400 °. Ungete una teglia e mettetela da parte. Nel frattempo, prepara i biscotti:

Per i biscotti:

ingredienti

Burro non salato (per teglia) 2 tazze di farina setacciata multiuso, più extra per piano di lavoro 1 cucchiaio di lievito in polvere 1/2 cucchiaino di sale da tavola 2 cucchiai di zucchero semolato Scorza appena grattata di 1 arancia 1 tazza di panna, più un extra per spazzolare i biscotti Zucchero grosso o granulato

Istruzioni

In una grande ciotola, sbatti insieme farina, lievito, sale, zucchero e scorza d'arancia. Nella ciotola di un mixer in piedi, montare la panna fino a quando non si formano cime solide. Piegare delicatamente la panna montata nella miscela di farina fino a quando l'impasto inizia a riunirsi. (Se necessario, aggiungi un altro cucchiaio o due di crema da scartare.) Raccogli delicatamente l'impasto in una palla e gira su una superficie infarinata. Premere per formare un disco spesso circa ¾ pollici. Sarà leggermente friabile.

Utilizzando una taglierina per biscotti larga 2 pollici e mezzo, tagliare i biscotti e adagiarli sulla teglia. Spennellare con crema extra e cospargere con zucchero grosso o granulato. Cuocere fino a doratura, 15-17 minuti. Raffreddare sugli scaffali.

Per la panna montata:

ingredienti

1 tazza di crema pesante 2 cucchiaini di zucchero semolato 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Istruzioni

Appena prima di servire, prepara la panna montata: sbatti la panna, lo zucchero e la vaniglia fino a quando non si formano cime solide.

Per piastra, dividere ogni biscotto in orizzontale. Miscela di bacche e rabarbaro a cucchiaio nella metà inferiore; coprire con la metà superiore. Guarnire con panna montata.