Anonim

ingredienti

1-3 / 4 tazze di farina per tutti gli usi 1-1 / 2 tazze di zucchero, diviso 1/4 di cucchiaino di sale 1/2 tazza di burro o margarina 4 uova 1/2 tazza di marmellata di lamponi rossa senza semi 1/4 tazza di burro o margarina, ammorbidita 1-1 / 2 tazze di cocco grattugiato

Istruzioni

Metti la farina, ½ tazza di zucchero e il sale in una terrina e mescola bene. Con un frullatore a pasta frolla, tagliare ½ tazza di burro o margarina fino a quando le particelle non sono abbastanza fini. Aggiungi 1 uovo leggermente sbattuto e mescola per mescolare. Riunisci il composto, lavorando rapidamente con le mani per formare un impasto. Premere uniformemente il composto sul fondo di una padella da 10x15 pollici leggermente imburrata. Distribuire la marmellata in cima.

Crema il burro ammorbidito o la margarina con il restante 1 tazza di zucchero. Aggiungi le rimanenti 3 uova una alla volta, battendo dopo ogni aggiunta. Sbattere fino a leggero e cremoso. Aggiungi la noce di cocco e mescola bene. Distribuire sul livello di marmellata. Cuocere in forno a 350 ° F per 20-25 minuti o fino a doratura. Raffreddare la padella su una griglia. Tagliare a quadrati.