Anonim

ingredienti

4 uova grandi, leggermente sbattute 3 cucchiai di zucchero semolato 3/4 tazza di panna pesante 2-1 / 4 tazze di latte 1-1 / 4 tazze di farina per tutti gli usi 1/2 cucchiaino di sale da tavola 4 cucchiai di burro non salato, sciolto, più un extra per la padella 3/4 cucchiaino di estratto di vaniglia Conserve di mirtillo rosso (vedi "Nota") Zucchero a velo

Istruzioni

In un frullatore da 6 tazze, mescolare brevemente le uova. Aggiungi lo zucchero, la panna e il latte e mescola. Aggiungi farina e sale e mescola 5 secondi. La pastella sembrerà allentata; non ti preoccupare.

Aggiungi il burro fuso e la vaniglia e mescola, prima a bassa, poi salendo a media per evitare fuoriuscite, fino a quando non emulsionato, circa 30 secondi. Lasciare riposare la pastella almeno 30 minuti (o fino a una notte).

Sciogli circa 1 cucchiaino di burro in una padella dal fondo pesante a fuoco medio-basso. Mestola ½ tazza di pastella nella padella e agita per formare un cerchio sottile. Cuocere fino a quando il pancake è leggermente dorato sul fondo e cotto sopra, da 3 a 5 minuti (non è necessario capovolgere).

Il cucchiaio conserva il centro e ruota i lati su e giù, come una crepe. Cospargere di zucchero a velo. Ripeti con la pastella rimanente.