Anonim

ingredienti

Impasto: 1 confezione (1 cucchiaio) di lievito secco 2 cucchiaini di sale 2 tazze di acqua calda 2 cucchiai di zucchero 5 a 6 tazze di farina farina di mais Ripieno: 2 cucchiai di burro 1 cipolla grande, tritato 3/4 tazza di spinaci tritati cotti, spremuto un pizzico di terra appena macinata pepe nero 1 cucchiaino di aneto 1 cucchiaino di sale 6 once di formaggio svizzero, 1 uovo grattugiato, semi di sesamo sbattuto o semi di papavero (facoltativo)

Istruzioni

Per fare l'impasto, in una ciotola capiente, unisci il lievito, il sale, l'acqua, lo zucchero e 5 tazze di farina. Impastare l'impasto su una superficie infarinata, aggiungendo farina fino a quando l'impasto è elastico ma non troppo asciutto. Lasciar lievitare in una ciotola oliata fino a raddoppiarlo alla rinfusa, circa 50 minuti. (L'impasto può essere lasciato lievitare nel frigorifero durante la notte.) Impastare di nuovo e dividere in 2 pagnotte oblunghe. Cospargere una teglia oliata con farina di mais. Posiziona i pani sul foglio. Lasciar lievitare fino a raddoppiare alla rinfusa, circa 50 minuti.

Preriscalda il forno a 350 gradi F. Per preparare il ripieno, sciogli il burro in una padella capiente. Aggiungere la cipolla e soffriggere fino a quando sono teneri. Aggiungi gli spinaci, il pepe, l'erba aneto e il sale. Aggiungere il formaggio e cuocere fino a quando fuso. Usando un coltello affilato, fai una grande barra nella parte superiore di ogni pagnotta e posiziona il ripieno all'interno. Chiudi la barra pizzicando l'impasto. Spennellare l'impasto con l'uovo e cospargere con semi di sesamo o papavero (se utilizzato). Cuocere per 30 a 40 minuti o fino a doratura.