Anonim

ingredienti

1 cucchiaio di burro non salato 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva, più un extra per condire 3 cipolle di medie dimensioni, sale sottilmente affettato 1 mazzetto di asparagi, tagliato con estremità fibrose e tagliato in pezzi da 3 pollici Impasto per pizza (vedi ricetta sotto) 1 pinta fresca prosciutto crudo 10 fette di ricotta

Istruzioni

In una padella di medie dimensioni a fuoco medio-alto, sciogli il burro. Aggiungere l'olio. Aggiungere le cipolle e cuocere delicatamente, mescolando spesso, fino a quando leggermente dorate e dolci, circa 20 minuti. Mettere da parte.

Riempi una pentola di medie dimensioni con acqua salata e porta ad ebollizione. Aggiungi gli asparagi e fai bollire per circa 3 minuti. Rimuovere dall'acqua e metterlo immediatamente in una ciotola di acqua ghiacciata. Una volta raffreddato, rimuovere, drenare e asciugare.

Riscalda la tua griglia a medio-alta e olia le griglie leggermente. Stendere la pasta il più sottilmente possibile. Posizionare l'impasto su griglie e cuocere per circa 1 minuto, o fino a quando non è leggermente dorato. Capovolgere l'impasto e distribuire rapidamente un sottile strato di cipolle saltate sull'impasto. Metti gli asparagi sopra le cipolle e sopra la ricotta con il cucchiaio, a piccoli punti.

Coprire la griglia con il coperchio. Lasciare cuocere per circa 2 minuti e controllare; i bordi devono essere dorati. Cuocere più a lungo se necessario.

Trasferire su un tagliere. Irrorare con olio d'oliva e avvolgere il prosciutto sopra. Taglia e servi.

Impasto

ingredienti

1/4 di tazza di farina integrale 3-1 / 2 tazze di farina per tutti gli usi, più un extra per il rotolamento 2 cucchiaini (1/4 oncia) lievito fresco 2 cucchiaini di sale kosher 2 cucchiaini di zucchero 2 cucchiaini di olio d'oliva 1-2 / 3 tazze acqua tiepida

Istruzioni

In un robot da cucina con gancio per impastare, unire la farina integrale, la farina multiuso, il lievito, il sale e lo zucchero. Con il motore acceso, aggiungere gradualmente olio e acqua. Impastare a bassa velocità fino a quando l'impasto non sarà sodo e liscio, circa 10 minuti.

Dividi l'impasto in quattro palline. Linea due fogli di biscotti con carta pergamena. Metti due palline su un foglio e copri con un asciugamano umido. Lasciateli alzare in un punto caldo fino a quando non saranno raddoppiati alla rinfusa, circa 2 ore.