Anonim

ingredienti

2 confezioni (cucchiaio scarso ciascuna) lievito secco attivo 1/2 tazza di acqua calda 1-1 / 2 tazze di latte tiepido (scottato, quindi raffreddato) 1/4 tazza di zucchero 1 cucchiaio di sale 3 uova 1/4 tazza di burro; ammorbidito da 7 a 7-1 / 2 tazze di farina 2 tazze di uvetta

Istruzioni

Sciogliere il lievito in acqua tiepida. Mescolare latte, zucchero, sale, uova, burro e circa 3 tazze e mezza di farina; battere fino a che liscio. Mescolare l'uvetta e abbastanza farina rimanente per rendere l'impasto facile da maneggiare. Impastare l'impasto su una tavola infarinata fino a che liscio ed elastico (circa 10 minuti). Mettere in una ciotola unta e girare per ingrassare la parte superiore. Coprire e lasciare lievitare fino al doppio, circa 1 ora e mezza. Dai un pugno e dividi l'impasto a metà. Rotoli ogni metà in un rettangolo e poi arrotoli per formare una pagnotta. Sigilla la cucitura e piega le estremità sotto. Posizionare le pagnotte con il lato della cucitura rivolto verso il basso in grandi teglie unte e far lievitare fino al doppio. Scaldare il forno a 400 gradi F. Cuocere il pane sulla griglia centrale per 25-30 minuti, fino a doratura. Se il pane sembra rosolare troppo rapidamente, coprire le parti superiori dei pani con un foglio per gli ultimi 15 minuti circa del tempo di cottura. (Le pagnotte dovrebbero sembrare vuote quando picchiettate.) Rimuovere dalle padelle e raffreddare sulle griglie. Spennellare con burro se lo si desidera o glassare con la glassa di zucchero dei pasticceri.