Anonim

ingredienti

12 fette di pancetta, a dadini 2 cucchiai di olio d'oliva, diviso 3 tazze di cipolle affettate 1/4 di cucchiaino di sale 1/4 di cucchiaino di fiocchi di pepe rosso tritato 1/4 di tazza di mascarpone 2 cucchiai di panna acida 1 cucchiaio di timo fresco tritato 1 cucchiaio di farina di mais 1 libbra negozio- comprato pasta per pizza 6 fette sottili di provolone 1 grande pomodoro bistecca, tagliato a rondelle sottili 1/2 tazza di olive nere a fette 2 once formaggio blu sbriciolato

Istruzioni

Preriscalda il forno a 400 ° F. Cuocere la pancetta in una padella da 12 pollici a fuoco medio-alto fino a quando non diventa croccante. Rimuovere la pancetta con un cucchiaio forato e mettere da parte su un tovagliolo di carta per drenare. Scarta dalla padella tutti tranne 1 cucchiaio di gocce di pancetta. Aggiungere 1 cucchiaio di olio d'oliva nella padella e scaldare a fuoco medio. Aggiungere le cipolle e cuocere fino a quando iniziano a caramellare, circa 15 minuti. Mescolare i fiocchi di sale e pepe rosso. Mentre le cipolle cuociono, mescola il mascarpone, la panna acida e il timo in una piccola ciotola. Ungere leggermente una teglia da 12 pollici (se si dispone di una pietra per pizza, saltare questo passaggio e riscaldarlo quando si riscalda il forno). Cospargere la padella o la pietra con farina di mais. Premi o stendi un impasto da 12 pollici e posizionalo sulla padella o sulla pietra preparata. Spennellare la crosta con il restante 1 cucchiaio di olio d'oliva. Disporre le fette di provolone sull'intera crosta in un unico strato. Distribuire la miscela di mascarpone sul provolone. Top con i pomodori a fette in un unico strato. Spalmare le cipolle sopra i pomodori. Top con le olive e pancetta croccante. Cospargi il formaggio blu su tutto. Cuocere per 15-20 minuti, o fino a quando il condimento è rosolato e pieno di bolle. Tagliare a spicchi.