Anonim

ingredienti

1 confezione di lievito secco (1 lievito) 1-1 / 4 tazze di acqua tiepida 1 cucchiaio di zucchero 1 uovo, sbattuto 1 tazza di latte scottato 6 cucchiai di burro, fuso 1-1 / 2 cucchiaini di sale 1/2 tazza di miele 1/4 di cucchiaino di cottura soda 7 tazze di farina bianca 1 tazza di germe di grano (tostato)

Istruzioni

Cospargi il lievito su ½ tazza di acqua tiepida, mescola e aggiungi lo zucchero. Lasciare riposare la miscela in luogo caldo per 45 minuti. Quindi sbattere l'uovo, il burro fuso, il resto dell'acqua, il latte scottato (il latte viene scottato quando, quando viene riscaldato, si formano bolle attorno al bordo della padella), sale, miele e soda. Aggiungi la farina e. germe di grano gradualmente fino a quando la pastella è troppo rigida per essere battuta. Quindi girare la pasta su una tavola infarinata. e impastare nel resto della farina. Impastare fino a che liscio, quindi mettere in una ciotola unta e coprire con un asciugamano umido. Lasciar riposare in un luogo caldo (70-80 gradi) fino a quando l'impasto non sarà raddoppiato alla rinfusa. Punzonare la pasta, impastare e sostituire in unta, coperta di grasso. ciotola, e attendere fino a quando raddoppia di nuovo le dimensioni. Punch down di nuovo, e. separare in tre porzioni grandi, sigillando accuratamente i bordi. Metti ogni pagnotta in una padella unta. Ancora una volta, lascia che i pani aumentino fino a quando raddoppiano le loro dimensioni. Metti i pani al freddo. forno. Impostare a 400 ° F per 15 minuti. Quindi cambiare il calore del forno a 375 gradi F e cuocere altri 35-45 minuti. Al termine spennellare le pagnotte con burro fuso.