Anonim

ingredienti

1 tazza di cipolle a fette sottili 1 tazza di zucchero di canna scuro ben confezionato 1 tazza di acqua 2 mele Granny Smith sbucciate e seminate, tagliate a cubetti da 1/4 di pollice 3/4 tazza di aceto di mele 1-1 / 2 cucchiaini da tè pelati, grattugiati di zenzero fresco Scorza e succo di 1 arancia Scorza e succo di 1 lime 1/2 cucchiaino di sale 1/2 cucchiaino di semi di senape gialli 3 tazze di mirtilli rossi freschi (sacchetto da 12 once) 1/4 di cucchiaino di pepe di Cayenna 1/2 cucchiaino di curry in polvere 1/2 cucchiaino cardamomo 1/3 tazza di ribes 1 baguette grande, tagliata a fette sottili 24 e formaggio di capra tostato 12 once Contorno: rametti di rosmarino fresco

Istruzioni

In un forno olandese medio, cuocere a fuoco lento cipolle e zucchero di canna in acqua fino a quando le cipolle sono tenere, circa 20 minuti. Aggiungere le mele, l'aceto, il gingerroot, le scorze di arancia e lime, il sale e i semi di senape; cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti in più. Aggiungi i mirtilli rossi, i succhi di arancia e lime, il pepe di cayenna, il curry in polvere, il cardamomo e il ribes; cuocere fino a quando i mirtilli iniziano a spaccarsi e il composto si addensa, circa 15 minuti in più.

Mettere in frigorifero la miscela fino al momento dell'uso (coperta, rimarrà per diverse settimane in frigorifero). Per servire spalmare il chutney sul formaggio di capra e servire con fette di baguette tostate. Guarnire con rametti di rosmarino fresco.