Anonim

ingredienti

2 uova grandi 1 cucchiaio di acqua 1⁄8 cucchiaino di sale 1⁄8 cucchiaino di pepe macinato fresco 1 cucchiaio di burro 1⁄4 tazza di peperoncino tritato Jack formaggio 1⁄4 tazza di gamberi cotti tritati grossolanamente 1 cucchiaio di scalogno affettato 1 cucchiaino di cilantro fresco tritato Salsa Contorni: avocado fette, rametti di coriandolo, gamberi pelati con code intatte, cipolla verde affettata

Istruzioni

Rompere le uova in una piccola ciotola. Aggiungi acqua, sale e pepe; frusta fino a quando ben miscelato e schiumoso (non battere troppo). Mettere da parte.

Scaldare una padella da 8 pollici a fuoco medio-alto. Aggiungi il burro; inclinare la padella per ricoprire. Dopo che il burro inizia a sfrigolare e prima che si sia rosolato, versare il composto di uova nella padella. Mescola rapidamente con una forchetta da 8 a 10 secondi, o solo fino a quando l'uovo inizia a addensarsi. Mentre la miscela inizia a cuocere, sollevare delicatamente i bordi della frittata con una spatola di gomma e inclinare la padella in modo che la parte cruda scorra sotto. (Non cuocere troppo. La superficie della frittata dovrebbe essere leggermente rosolata, mentre il centro della frittata dovrebbe essere morbido e leggermente gocciolante.)

Cospargi il formaggio, i gamberi, gli scalogni e il coriandolo su un lato della frittata. Piega il lato opposto sul ripieno e inclina la padella per trasferire la frittata su un piatto da portata caldo. Top con salsa e contorno, se lo si desidera. Servire immediatamente