Anonim

ingredienti

1-1 / 2 tazze di cipolla tritata finemente 1 tazza di scalogno tritato finemente 3/4 libbre di funghi, affettato sottile 3 cucchiai di olio d'oliva 2 peperoni rossi, tagliati a strisce sottili (circa 2 tazze) 2 peperoni verdi, tagliati a strisce sottili (circa 2 tazze) Pane italiano tagliato a cubetti da 1 pollice per misurare 9 tazze (circa 1-1 / 2 pagnotte; 1-3 giorni) 2-1 / 2 tazze di formaggio cheddar extra tagliente grattugiato grossolanamente (circa 10 once) 1 tazza appena grattugiata Parmigiano Reggiano 12 uova grandi 3-1 / 2 tazze di latte 3 cucchiai di senape di Digione Tabasco qb

Istruzioni

In una padella capiente cuocere la cipolla, lo scalogno e i funghi nell'olio a fuoco moderatamente basso, mescolando, fino a quando la cipolla non sarà ammorbidita. Aggiungere i peperoni, il sale e il pepe a piacere e cuocere il composto a fuoco moderato, mescolando per 10-15 minuti, o fino a quando la maggior parte del liquido che i funghi emanano viene evaporato e i peperoni sono teneri.

Disporre i cubetti di pane in una teglia imburrata, grande, poco profonda (4½ quart), distribuire sopra di essi il composto vegetale e cospargere il cheddar e il parmigiano sulle verdure. In una ciotola, sbatti insieme le uova, il latte, la senape, il tabasco e il sale e il pepe a piacere. Versare il composto di uova sopra le verdure e il pane e raffreddare coperto durante la notte. Lasciare riposare a temperatura ambiente per 15 minuti e infornare nel mezzo di un forno preriscaldato a 350 ° F per 30 minuti coperti e 30 minuti scoperti, o fino a quando non è gonfio, dorato e cotto. Lasciar riposare almeno 10 minuti.