Anonim

ingredienti

3 cucchiai di olio d'oliva 1 cipolla grande, tagliata a metà e tagliata a fettine sottili 1 peperone verde medio, tritato 2 costole di sedano, fette sottili 2 tazze tappi di funghi a fette 2 spicchi d'aglio, tritato 1 lattina (28 once) di pomodori schiacciati 2 bottiglie (8 once ciascuno) succo di vongole 1 tazza di brodo di pollo 1 tazza di vino bianco secco 1 cucchiaino di sale, più altro, per gustare pepe nero appena macinato, per gustare 1 cucchiaino di basilico secco 3⁄4 cucchiaino di semi di finocchio, preferibilmente schiacciato 1⁄2 cucchiaino di origano secco 1⁄2 cucchiaino zucchero, e altro ancora, per assaggiare 1 foglia di alloro 1 libbra di merluzzo bianco, eglefino o altri filetti di pesce bianco sodo, tagliati in grossi pezzi 1 libbra di gamberi, sgusciati e scostati 10-15 cozze ben strofinate con la barba rimossa e / o piccole vongole 3 cucchiai di prezzemolo fresco tritato, per guarnire

Istruzioni

Scaldare l'olio d'oliva in una grande pentola smaltata a fuoco medio. Aggiungere la cipolla, il peperone e il sedano e cuocere per 6-7 minuti o fino a quando non diventano morbidi. Aggiungere i funghi e l'aglio, mescolare e cuocere fino a quando i funghi sono morbidi. Aggiungi gli altri ingredienti, tranne i frutti di mare e il prezzemolo, e fai sobbollire. Cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti, scoperto, degustazione per regolare i condimenti.

Circa 15-20 minuti prima di servire, aggiungere i frutti di mare. Mescolare per mescolare e ricoprire a fondo. Coprire e cuocere a fuoco lento per 10-12 minuti, o fino a quando i pesci si sfaldano facilmente e i molluschi si sono aperti. Scartare eventuali cozze o vongole che non si sono aperte. Rimuovere la foglia di alloro. Servire in grandi scodelle e guarnire le singole porzioni con prezzemolo.