Anonim

ingredienti

1-1 / 2 tazze di acqua 2 cucchiai di burro 1-1 / 2 tazze di farina 1 cucchiaino di sale

Istruzioni

Metti l'acqua e il burro in una casseruola e scaldali fino all'ebollizione. Aggiungi la farina e il sale tutti in una volta, mescolando energicamente a fuoco basso fino a quando il composto non forma una palla e lascia puliti i lati della padella. Coprire e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.

Il riempimento:

ingredienti

3 cucchiai di olio d'oliva o burro 1 cipolla media, tritata finemente 1 libbra di gamberetti crudi, sgusciata, crostata e tritata finemente 2 uova, leggermente sbattuto 1/2 cucchiaino di sale 1/8 cucchiaino di pepe nero macinato 2 cucchiai di prezzemolo tritato

Istruzioni

Riscalda l'olio o il burro e rosola la cipolla fino a quando diventa tenera e leggermente dorata. Aggiungere i gamberi tritati e cuocere, mescolando, per 2 o 3 minuti o fino a quando i gamberi diventano rosa. Incorporare le uova sbattute, salare e pepare e cuocere, mescolando, fino a quando le uova sono appena impostate.

Mescolare il prezzemolo e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.

Impastare la pasta raffreddata su una tavola leggermente infarinata fino a che non diventa liscia ed elastica. Dividi in due parti. Stendi metà dell'impasto fino a renderlo molto sottile. Ritaglia cerchi da 3 pollici. Metti mezzo cucchiaino di riempimento su ciascun cerchio, inumidisci i bordi e piega per fare un giro d'affari. Pizzicare i bordi per sigillare.

Il rivestimento:

ingredienti

2 uova, leggermente sbattute 2-1 / 2 tazze di pangrattato essiccato

Istruzioni

Spalmare i fatturati prima nelle due uova sbattute sopra, poi nel pangrattato. Friggere cinque o sei alla volta in grasso profondo preriscaldato a 355 gradi F fino a doratura, circa 3 minuti. Scolare su salviette di carta.

Ripetere con la seconda metà dell'impasto e il resto rimanente.