Anonim

ingredienti

4 filetti senza pelle e disossati di suola o passera (circa 8 pollici per 4 o 5 pollici e tutte le stesse dimensioni) 1 tazza di pane grattugiato 1/2 tazza di grano grattugiato 2 cucchiai di prezzemolo tritato 6 cucchiai di burro, fuso 2 cucchiai di sherry secco

Istruzioni

Preriscaldare il forno a 400 gradi F. Collocare i filetti, con la pelle rivolta verso l'alto, su una superficie piana. Unire le briciole di pane e cracker con prezzemolo, 3 cucchiai di burro fuso e 1 cucchiaio di sherry. Lancia delicatamente. Centrare le parti uguali del ripieno sopra i filetti e distribuire uniformemente, lasciando un leggero margine su tutti i lati. Arrotolare ogni filetto e fissarlo con uno stecchino lungo o uno spiedino. Metti i restanti 3 cucchiai di burro e 1 cucchiaio di sherry in una teglia da forno poco profonda e mettili in forno per alcuni minuti fino a quando sono caldi. Mettete gli involtini di pesce nella teglia e imbevete di salsa al burro e sherry. Cuocere per 15 minuti, girando una volta con le pinze. Se difficile da manipolare, saltare la svolta (non è assolutamente necessario). Per servire come antipasto, taglialo a pezzi da 1 pollice e servi su una foglia di lattuga romana con uno spicchio di limone.