Anonim

ingredienti

2 cucchiai di olio d'oliva 1 cipolla rossa media, 1/2 tazza di finocchi a dadini pelati e tritati 6 once di chorizo ​​cotto o stagionato, 1/2 tazza di olive nere denocciolate polimerizzate a fette sottili 1 cucchiaio di origano tritato fresco 1/2 tazza di vino bianco fruttato 2 spicchi d'aglio, tritati 2 pomodori maturi medi, tritati 1-1 / 2 libbre senza pelle, filetti di branzino a strisce disossati (circa 1 pollice di spessore) Pepe nero macinato di fresco 16 vongole littleneck, strofinate e sciacquate

Istruzioni

Scaldare l'olio in una grande casseruola dal fondo pesante a temperatura medio-alta. Aggiungere la cipolla, il finocchio, il chorizo, le olive e l'origano e rosolare; fino a quando le verdure si sono ammorbidite, circa 8 minuti. Mescolare il vino e raschiare il fondo della padella per rimuovere eventuali pezzetti marroni bloccati sul fondo. Mescolare con aglio e pomodori e cuocere 5 minuti.

Disporre i filetti di branzino a strisce sul composto di pomodoro e condire con pepe. Spargi le vongole sul pesce e copri la padella. Brasare a fuoco medio-basso fino a quando il pesce è cotto e le vongole si aprono, da 10 a 12 minuti. Usando un cucchiaio grande, trasferisci porzioni di pesce e di pomodoro in ciotole poco profonde. Versare più miscela di pomodori e vongole intorno al pesce.