Anonim

ingredienti

2 chili di manzo disossato, tagliato a pezzi da 1 pollice 1/3 tazza di farina 1/3 tazza di olio d'oliva 2 cubetti di brodo di manzo 2 tazze di acqua calda 2 spicchi d'aglio, tritato 1 lattina (6 once) concentrato di pomodoro 1-1 / 2 tazze Borgogna 1/2 libbra cipolline bianche 4 carote, tritate finemente 1 foglia di alloro 1 cucchiaino di timo essiccato 2 cucchiaini di zucchero 1/4 di tazza di burro non salato 1/2 libbra di funghi, tagliatelle all'uovo o riso a fette (opzionale)

Istruzioni

Ricopri la carne con la farina. In una pentola capiente, scalda l'olio d'oliva. Aggiungi la carne e rosola rapidamente a fuoco alto. Trasferisci la carne in una pentola a cottura lenta. Sciogli i cubetti di brodo nell'acqua calda. Aggiungi alla pentola con aglio, concentrato di pomodoro, Borgogna, cipolle, carote, erbe e zucchero. Mescolare delicatamente. Coprire e cuocere a fuoco basso per 5-7 ore. Poco prima di servire, sciogli il burro in una padella e cuoci i funghi fino a dorarli. Aggiungili alla carne bovina. Servire su spaghetti all'uovo o riso, se lo si desidera. La Borgogna di manzo può essere preparata il giorno prima di servire e riscaldare.