Anonim

ingredienti

1/2 libbra 85% manzo macinato magro 1/2 libbra maiale macinato 3 uova grandi 6 spicchi d'aglio, tritato finemente 1 cipolla dolce, tritato 1 peperone rosso piccolo, tritato 1 mazzetto di prezzemolo italiano a foglia piatta, tritato finemente 3/4 tazza Pecorino Romano grattugiato fresco 1 cucchiaino di sale kosher 1 cucchiaino di pepe nero macinato fresco 1/2 a 1 baguette (o pagnotta di pane francese o italiano, senza semi) olio d'oliva per friggere

Istruzioni

In una ciotola, unisci tutti gli ingredienti tranne il pane e l'olio. Mescolare accuratamente.

Bagnare metà del pane con acqua, quindi spremere l'acqua in eccesso. Strappare in piccoli pezzi e aggiungere al composto di carne. Mescolare con le mani. Dovrebbe essere appiccicoso ma tenere insieme. Se troppo bagnato (non tenere insieme), bagnare il pane rimanente, spremere l'acqua in eccesso e aggiungere i pezzi necessari per rendere la miscela appiccicosa e tenere insieme.

In una padella o padella soffriggere a fuoco medio, scaldare 1 pollice di olio d'oliva fino a caldo. Usando 1⁄4 di tazza di miscela di carne alla volta, forma delle polpette a mano o con una pallina di gelato. Aggiungi all'olio (la polpetta dovrebbe sfrigolare). Diventa marrone su tutti i lati. Scola le polpette sugli asciugamani di carta e servi con la tua salsa preferita.