Anonim

ingredienti

1/4 di kg di carne macinata di manzo 1/4 di carne di maiale macinata 2 spicchi d'aglio, tritato 1 e 1/2 tazze di pangrattato non stagionato 1/4 di tazza di formaggio pecorino romano grattugiato 1/4 di tazza di prezzemolo tritato fresco 1/4 di tazza 2 uova, sbattuto 2 cucchiaini di kosher o sale marino 1 cucchiaino di pepe nero macinato fresco Olio d'oliva Prezzemolo tritato fresco, per guarnire

Istruzioni

Scaldare il forno a 200 gradi F. In una grande ciotola, unire carne di manzo, maiale, aglio, pangrattato, formaggio, prezzemolo, uova, sale e pepe. Forma delle palline e mettile su una teglia.

Riscalda una padella di ghisa con olio d'oliva da ¼ di pollice a temperatura elevata. Friggere le polpette di circa 1 minuto per lato, spostandole in padella per farle dorare leggermente su tutti i lati. Rimuovere con un cucchiaio forato su un piatto foderato di carta assorbente. Condire con sale e pepe. Trasferisci in forno fino a quando non avrai cotto tutte le polpette.

Per servire come antipasto, 12 pezzi alla volta, metti una polpetta su ciascuno di 12 cucchiai decorativi e aggiungi 1 o 2 cucchiaini di salsa di pomodoro Garlicky. Guarnire con prezzemolo tritato. Metti una dozzina di cucchiai in un cerchio (maniglie che indicano) su un piatto da portata e servi immediatamente.

Salsa Di Pomodoro Aglicky

ingredienti

2 spicchi d'aglio, tritati 3 cucchiai di olio d'oliva 1 vasetto di passata di pomodoro kosher o sale marino e pepe nero appena macinato

Istruzioni

In una casseruola a fuoco medio-alto, soffriggere l'aglio in olio d'oliva 2-3 minuti; non rosolare. Aggiungi il pomodoro e cuoci 5 minuti. Aggiustare di sale e pepe.

Istruzioni

Tutto in stagione: non sei sicuro di aver condito correttamente le polpette (o il polpettone, il ripieno di gnocchi o altre miscele crude)? Basta scaldare una piccola padella e friggere un cucchiaio di circa il composto crudo fino a quando non viene cotto. Assaggia sale, pepe o altri condimenti e aggiusta se necessario.