Anonim

ingredienti

3 cucchiai di olio extra vergine di oliva 3 spicchi d'aglio, tritati 1 lattina da 28 once pomodori schiacciati 1 lattina da 28 once passata di pomodori 1 peperone rosso, arrostito e tritato finemente o frullato 10 foglie di basilico fresco Kosher o sale marino e pepe nero macinato fresco 12 porzioni Polpette

Istruzioni

In una pentola capiente a fuoco medio-basso, scaldare l'olio e soffriggere delicatamente l'aglio per circa 3 minuti; non lasciarlo rosolare. Aggiungi i pomodori e il peperone e mescola bene. Aumenta il calore. Una volta che la salsa inizia a bolle, abbassare la fiamma per cuocere a fuoco lento e cuocere per 30 minuti.

Piegare in basilico e condire a piacere con sale e pepe. Aggiungi le polpette al sugo e cuoci insieme 15 minuti prima di servire. Servire su spaghetti cotti o linguine con parmigiano grattugiato.

Polpette

ingredienti

1 spicchio d'aglio 1 peperone rosso, prosciutto crudo affettato da 1/4 di libbra, tritato grossolanamente 5 foglie di basilico fresco, tritato finemente 1 cucchiaio di origano essiccato 1 libbra di vitello macinato 1/2 libbra di carne macinata di manzo (85-90% magra) 1 cipolla dolce ( Vidalia o Walla Walla; sostituire la cipolla gialla), tritata finemente 1 tazza di pangrattato non stagionato 1/2 tazza di parmigiano grattugiato, più un extra per la tavola 2 cucchiaini di kosher o sale marino 1 cucchiaino di pepe nero appena macinato 2 uova

Istruzioni

Scaldare il forno a 350 °. Metti aglio e peperone in un robot da cucina e pulsa alcune volte per romperli. Aggiungere il prosciutto e il basilico e mescolare fino a quando non saranno ben amalgamati. Rimuovi in ​​una ciotola grande. Aggiungi gli ingredienti rimanenti (attraverso le uova) e mescola con le mani fino a quando non saranno ben combinati. Forma in palline delle dimensioni di una pallina da golf. Mettere su una teglia e cuocere per circa 15 minuti.

John usa il prosciutto come componente del maiale per la sua ricca consistenza e sapore.