Anonim

ingredienti

1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva, più altro per ricoprire la teglia e condire 2 once di pancetta o pancetta in lastre, tagliata a dadi da 1/2 pollice 1 cipolla media, tritato grossolanamente 3 spicchi d'aglio, pelati e frantumati 1-1 / 2 tazze fagioli bianchi in scatola, preferibilmente cannellini, scolati e sciacquati 2 rametti frondosi rosmarino fresco 1 foglia di alloro 1 tazza di acqua o, se necessario, sale kosher e pepe nero macinato fresco, per assaggiare 1 lattina da 14, 5 once di pomodori, tritati grossolanamente, con succo 1/4 tazza di pangrattato essiccato 1/3 tazza di parmigiano grattugiato fresco

Istruzioni

Preriscalda il forno a 350 °. Rivestire una grande padella gratinata o una teglia con olio d'oliva.

In una casseruola pesante a fuoco medio, unisci 1 cucchiaio di olio d'oliva e pancetta o pancetta. Cuocere, mescolando spesso, fino a quando la carne inizia a rendere il grasso, circa 5 minuti. Aggiungere la cipolla e l'aglio, mescolare per ricoprire e rosolare per circa 5 minuti. Aggiungi i fagioli, il rosmarino e la foglia di alloro, più acqua sufficiente per coprire di circa 1 pollice. Parzialmente coprire e portare a ebollizione. Condire con sale e pepe. Rimuovi i rametti di rosmarino e la foglia di alloro dai fagioli. Mescolare i pomodori. Sapore di sale e pepe. Distribuire i fagioli nel piatto preparato. Cospargi la parte superiore con il pangrattato e il formaggio. Irrorare generosamente con olio d'oliva. Cuocere fino a quando non viene riscaldato e iniziare a rosolare in cima, circa 30 minuti. Per un condimento croccante, passa il gratin sotto la griglia per alcuni minuti prima di servire. Servire caldo o caldo.