Anonim

ingredienti

2 grandi peperoni rossi 2 grandi peperoni gialli 6 foglie di basilico fresco, tritate finemente 2 grandi spicchi d'aglio, tritati 2 baguette tagliate a rondelle spesse 1/2 pollice 1-1 / 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva 2 spicchi d'aglio interi Kosher o sale marino e pepe nero appena macinato

Istruzioni

Pepare i peperoni direttamente sulla fiamma del gas, sulla griglia o sotto la griglia fino a quando non sono anneriti da tutti i lati. Metti i peperoni in una ciotola di metallo e copri con una pellicola di plastica; lasciare riposare 10 minuti, quindi sbucciare.

Posizionare un filtro sopra la ciotola. Tenendo i peperoni sopra la ciotola per raccogliere i succhi, rimuovere e scartare semi e costole. Tagliare i peperoni in strisce sottili e aggiungerli alla ciotola con i succhi riservati. (Se si desidera preparare i peperoni un giorno prima, coprire e conservare in frigorifero; portare a temperatura ambiente prima dell'uso.)

Aggiungere basilico e aglio tritato ai peperoni e mettere da parte. Preriscaldare la griglia. Disporre le fette di pane su una teglia. Cuocere in padella fino a tostare, circa 2 minuti. Girare le fette di pane e spazzolarle con olio. Cuocere fino a doratura, circa 2 minuti. Strofina ogni fetta di pane con spicchi d'aglio interi. Top con un cucchiaio di miscela di pepe. Aggiustare di sale e pepe.