Anonim

ingredienti

1/3 di tazza di burro non salato, più un extra per ingrassare 1/3 di tazza di farina 2-1 / 2 tazze di latte Noce moscata appena grattata 1 libbra di feta 6 uova, sbattuta 1/2 tazza di prezzemolo tritato Pepe bianco appena macinato 10-15 fogli di pasta fillo (scongelare se congelato) 1 stick (8 cucchiai) di burro non salato, sciolto

Istruzioni

Scaldare il forno a 350º.

In una casseruola di medie dimensioni a fuoco medio, sciogli ⅓ tazza di burro e sbatti la farina per formare una pasta. Cuocere, sbattendo un minuto o giù di lì. Aggiungi il latte lentamente, sbattendo per evitare grumi. Aggiungi qualche grata di noce moscata. Abbassa il fuoco e cuoci, sbattendo spesso fino a quando non si addensa. Rimuovere la salsa dal fuoco e raffreddare a temperatura ambiente.

In una terrina di medie dimensioni, schiaccia la feta in una pasta friabile. Mescolare in besciamella. Aggiungi le uova sbattute, qualche cucchiaio alla volta, mescolando fino a che liscio. Mescolare il prezzemolo; condire con qualche pizzico di pepe e qualche grattugia di noce moscata.

Appoggia il phyllo su una superficie di lavoro pulita e copri con un panno da cucina leggermente umido. Prendi un foglio dalla pila, mantenendo il resto coperto. (Puoi usare fogli strappati; rattoppali e spazzoli con burro fuso.)

Fodera una teglia imburrata da 9x13 pollici con 5 strati di pasta fillo, spazzolando ogni strato con burro fuso.

Distribuire il composto di formaggio sulla pasta. Coprire con il rimanente fillo, imburrando ogni strato. Parte superiore con l'ultimo foglio fillo; piegare i bordi sulla superficie e spennellare con il burro.

Segna i fogli superiori in quadrati da 3 pollici. Cuocere fino a quando la pasta non diventa marrone dorato, circa 45 minuti. Raffreddare leggermente; quindi tagliare a quadrati e servire caldo.