Anonim

ingredienti

10 spicchi d'aglio, sbucciati 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva, diviso 1 libbra di patate dolci, sbucciato e affettato 1⁄4 di pollice di spessore 12 once di maccheroni gomiti 4 cucchiai (1⁄2 stick) di burro 4 cucchiai di farina per tutti gli usi 1⁄2 cucchiaino di sale 1⁄8 cucchiaino di pepe nero macinato fresco 3 tazze metà e metà 2 tazze di formaggio italiano grattugiato, diviso 3⁄4 tazza di formaggio grattugiato Asiago, un pizzico diviso di rosmarino 3 spicchi d'aglio, tritato 1⁄4 tazza di pangrattato italiano

Istruzioni

Preriscalda il forno a 350 ° F. Imburrare una teglia da 2 litri.

Metti l'aglio pelato su un foglio di foglio di alluminio, ricopri con 2 cucchiai di olio d'oliva e avvolgi bene. Arrostire per 20 minuti o fino a doratura. Rimuovere dalla pellicola, schiacciare e mettere da parte.

Metti le patate dolci in una pentola d'acqua e porta ad ebollizione. Cuocere per 6 minuti o fino a quando la forchetta è tenera.

In una padella a fuoco medio, scalda 1 cucchiaio di olio d'oliva. Aggiungere le patate dolci e cuocere fino a caramellare. Togliere dalla padella e tagliare a cubetti.

Porta a ebollizione una grande pentola d'acqua e aggiungi i maccheroni. Cuocere per 8 minuti, mescolando spesso. Scolare, quindi mettere da parte la pasta.

Nella stessa pentola, sciogli il burro a fuoco basso. Aggiungi la farina, mescolando costantemente per 3 minuti. Aggiungi sale e pepe e frusta a metà e metà. Aumentare il calore a medio e lasciare bollire la miscela. Spegni il fuoco e aggiungi 1-3⁄4 tazze di formaggio italiano e 1⁄2 tazza di formaggio Asiago. Sbattere fino a che liscio, quindi aggiungere l'aglio schiacciato, le patate dolci, il rosmarino, l'aglio tritato e la pasta. Mescolare per unire, quindi versare nella teglia preparata.

In una ciotola, unisci il pangrattato con i restanti formaggi e olio d'oliva. Cospargere con la miscela di maccheroni e cuocere per 25-30 minuti, o fino a quando bolle e marrone dorato.