Anonim

ingredienti

1 a 1-1 / 2 libbre di pomodori freschi maturi (4 o 5 grandi pomodori tipo bistecca o 8-10 pomodori di prugna) 1/2 tazza di olio d'oliva 2 spicchi d'aglio, fette sottili 1/2 tazza di olive nere mature o polimerizzate sale e pepe macinato fresco qb pizzico di peperone rosso fiocchi 2-3 cucchiai di basilico fresco tritato 16 once di cappellini o vermicelli secchi

Istruzioni

Almeno 2 ore prima di servire, preparare la salsa. Rimuovere gli steli e le anime dai pomodori. Tagliarli a metà attraverso l'estremità del gambo, spremerli e scartare i semi, lasciando quanta più umidità possibile nei pomodori. Tritare i pomodori e metterli in una ciotola di vetro o porcellana. Aggiungi l'olio e mescola leggermente. Aggiungi aglio, olive, sale e pepe, scaglie di pepe e basilico. Lancia leggermente. Mettere da parte a temperatura ambiente per consentire ai sapori di svilupparsi.

Cuocere la pasta in abbondante acqua bollente salata secondo le indicazioni sulla confezione. Metti la pasta sgocciolata in una ciotola capiente, aggiungi la salsa di pomodoro e mescola bene. Servire subito.