Anonim

ingredienti

3 uova grandi, leggermente sbattute 1/2 tazza di zucchero marrone chiaro, confezionate 1 tazza di sciroppo di mais chiaro 1 cucchiaino di estratto di vaniglia 1/8 cucchiaino di sale da tavola 4 cucchiai (1/2 stick) di burro fuso 1 cucchiaio di Kahlúa o rum (opzionale) 2 tazze di noci pecan tritate o intere Panna montata o gelato Pasta per pasticceria a crosta singola (vedi sotto)

Istruzioni

Preriscalda il forno a 375 ° F. Su una superficie di lavoro leggermente infarinata, stendere la pasta per pasta singola in crosta dal centro verso un cerchio di 11 pollici, ruotando la pasta di tanto in tanto per evitare che si attacchi. Trasferire in un piatto da 9 pollici in vetro.

Bordi a crimpare; quindi metti il ​​guscio della torta nel congelatore mentre prepari il ripieno.

In una grande ciotola, sbatti insieme le uova e lo zucchero di canna. Aggiungi lentamente sciroppo di mais, estratto di vaniglia e sale, mescolando fino a che liscio. Sbatti in burro fuso e Kahlúa o rum (se vuoi). Mescolare in noci pecan.

Rimuovere il guscio della torta dal congelatore; versare il composto di noci pecan nel guscio. Cuocere fino a quando i bordi sono saldi e la torta smette di oscillare al centro, circa 40 minuti. (Proteggere i bordi della crosta dopo 15 minuti per evitare la sovrapposizione.)

Freddo. Servire a temperatura ambiente con panna o gelato appena montati.

Pasta per pasta singola crosta

ingredienti

1-1 / 4 tazze di farina per tutti gli usi, più extra per superficie di lavoro 1 cucchiaio di zucchero semolato 1/2 cucchiaino di kosher o sale marino 9 cucchiai di burro non salato refrigerato, tagliato a cubetti 3-4 cucchiai di acqua ghiacciata

Istruzioni

In una ciotola di medie dimensioni, sbatti insieme farina, zucchero e sale fino a quando non saranno ben amalgamati.

Cospargi il burro sul composto di farina e usa le dita per lavorarlo (strofina il pollice contro la punta delle dita, spalmando il burro mentre lo fai). Fermati quando la miscela sembra farina di mais, con alcuni pezzetti di burro di dimensioni di un pisello.

Cospargi 3 cucchiai di acqua ghiacciata sopra e mescola con una forchetta fino a quando l'impasto inizia a unirsi. Se necessario, aggiungi un altro cucchiaio di acqua ghiacciata.

Sformati su una superficie leggermente infarinata e impasta tre volte, o quanto basta per ottenere un impasto coeso, non mescolare troppo!

Raccogliere una palla; quindi premere in un disco e avvolgerlo in plastica. Conservare in frigorifero per 30 minuti.