Anonim

ingredienti

3-1 / 2 tazze di farina multiuso 12 cucchiai (1-1 / 2 bastoncini) burro non salato, freddo, tagliato a cubetti 1 cucchiaio di sale kosher 3 / 4to 1 tazza di acqua, a temperatura ambiente 2 cucchiai di olio vegetale più altro per il rotolamento impasto 12 scalogno, solo parte verde, lavato, asciugato e affettato sottilmente

Istruzioni

Nella ciotola di un robot da cucina, unisci farina, burro e sale; pulsare fino a quando la miscela non assomigli alla farina di mais. Mentre pulsa, versa ¾ tazza di acqua attraverso il tubo di alimentazione della macchina in un flusso costante fino a quando l'impasto si riunisce. Se l'impasto non si unisce, aggiungi l'acqua rimanente, 1 cucchiaio alla volta. Trasforma il composto su un tavolo da lavoro e impasta insieme una o due volte per combinare. Avvolgere in un involucro di plastica e lasciare riposare da 30 minuti a 1 ora.

Dividi l'impasto in 20 palline uguali; coprire con un asciugamano per mantenere l'impasto umido. Su una superficie ben infarinata, arrotolare un pezzo di pasta in un diametro rotondo da 7 a 8 pollici. Spennellare con olio e cospargere di scalogno. Partendo da un bordo, arrotolare la pasta jellyroll alla moda, quindi arrotolare il rotolo in una spirale, come un rotolo di cannella. Metti da parte la spirale, copri e rotola e modella le palle rimanenti.

Rotoli di nuovo ogni pezzo in un cerchio da 7 a 8 pollici. Ricorda di tenerti coperto. Scaldare una padella abbondante a fuoco medio-alto. Aggiungere un pancake nella padella e cuocere per circa 1 minuto, fino a doratura. Capovolgi e cuoci l'altro lato 1 minuto. Ripeti con i pancake rimanenti.