Anonim

ingredienti

1 ogni peperone rosso, giallo e verde 1 lattina (20 once) bocconcini di ananas, ben drenati 1-1 / 2 cucchiaino di purea di peperoncino Chipotle o polvere, per assaggiare 1/2 piccola cipolla rossa, a dadini 1 cucchiaio di succo di lime fresco 1 cucchiaio gelatina di jalapeno fusa o per assaggiare 1-2 cucchiaini di foglie fresche di coriandolo tritate finemente

Istruzioni

Dimezza i peperoni, rimuovendo gli steli, i semi e le costole grandi. Metti da parte metà di ogni colore. Taglia a metà del pepe rimanente e mettilo in una ciotola non reattiva con gli ingredienti rimanenti della salsa. Mescolare bene. Lasciare che la salsa si fonda a temperatura ambiente per almeno 1 ora prima di servire. Assaggia e regola i condimenti come desideri.

Tagliare le restanti metà del pepe in strisce e piccole stelle per guarnire; tagliare i dadi e aggiungere alla salsa.

Pollo:

ingredienti

6 semi di petto di pollo disossati (da 6 a 8 once ciascuno), pelle rimossa 2 cucchiai di marmellata di albicocche 2 cucchiai di chutney di mango 1 tazza di maionese 2 cucchiaini di salsa Worcestershire 1 cucchiaio di senape granulosa 2 cucchiai di succo di lime o limone fresco

Istruzioni

Metti i petti di pollo in un grande sacchetto di plastica richiudibile. Sbattere insieme gli ingredienti rimanenti per fare una marinata e versare sopra il pollo. Sigillare il sacchetto e metterlo in frigorifero per diverse ore o durante la notte, girando di tanto in tanto.

Riscalda il fornello per barbecue a incandescente. Rimuovere il pollo dalla marinata; versare la marinata in una piccola ciotola. Spruzzare la griglia con spray vegetale antiaderente e posizionare da 4 a 6 pollici da carboni medio-caldi. Metti il ​​pollo alla griglia e cuoci, imbastendo con la marinata e girando di tanto in tanto, fino a quando il pollo è cotto. Concedi circa 6-8 minuti per lato, fino a quando i succhi non sono più rosa.

Metti delle cucchiaiate di salsa su ogni piatto da portata e metti una metà di petto di pollo al centro. Guarnire con le stelle di pepe.