Anonim

ingredienti

1 cucchiaio di olio da cucina 1 fetta di pancetta, tagliata a cubetti finemente 1 cipolla media, sbucciata e tritata finemente 2 gambi grandi di sedano (foglie comprese), tritata finemente 2 carote grandi, sbucciata e tritata finemente 2 cucchiai di livello farina 1/2 cucchiaino di salvia macinata 1 foglia di alloro 1/2 tazza di vino bianco 2 tazze di acqua 3 tazze di brodo di pollo 1 cucchiaino di salsa Worcestershire 1 lattina (20 once) di ceci Sale e pepe 1 tazza di pollo cotto, tagliata a strisce sottili 1/3 tazza di aneto fresco finemente tagliato, o 2 cucchiaini da tè essiccato (o meno a piacere)

Istruzioni

Scaldare l'olio e la pancetta in una pentola pesante da 4 litri fino a quando la pancetta inizia a sfrigolare. Aggiungere la cipolla, il sedano e le carote e cuocere, coperto, fino a quando le verdure non saranno ammorbidite (circa 15 minuti). Aggiungi farina, salvia, alloro, vino e ½ tazza di acqua; mescolare bene e portare a ebollizione, scoperto. Cuocere per 10 minuti, mescolando spesso. Rimuovere la foglia di alloro. Aggiungi brodo di pollo, acqua rimanente e salsa Worcestershire e mescola bene. Frullare i ceci in un frullatore e aggiungere alla zuppa. Portare a ebollizione completa. Aggiungere sale e pepe a piacere. Aggiungere il pollo e l'aneto cotti e scaldare.