Anonim

ingredienti

1 tazza di farina per tutti gli usi 3/4 tazza di crusca d'avena 1/2 tazza di farina integrale 1 cucchiaio di lievito in polvere 1/2 cucchiaino di sale 1/2 tazza di banana matura schiacciata (circa 1 grande) 1/3 tazza di olio vegetale 1 uovo grande 2 / 3 tazze di zucchero marrone chiaro confezionato 1/2 tazza di latte 3/4 tazza di mirtilli freschi o congelati (scongelati, se congelati) zucchero, per aspersione (opzionale)

Istruzioni

Preriscalda il forno a 400 ° F. Imburrare una teglia per muffin standard da 12 tazze o rivestire la teglia con teglie. Mettere da parte. Unisci la farina, la crusca d'avena, la farina integrale, il lievito e il sale in una grande ciotola. Frusta per sfumare. In una ciotola separata, sbatti la banana, l'olio, l'uovo, lo zucchero di canna e il latte fino a ottenere una miscela uniforme. Prepara un po 'con gli ingredienti secchi e aggiungi i liquidi. Mescolare bene, fino a quando rimangono solo alcune strisce di ingredienti secchi, quindi mescolare i mirtilli fino a quando non si mescolano uniformemente. Dividi la pastella equamente tra le tazze. Cospargi un po 'di zucchero sopra ciascuno, se vuoi. Cuocere per 10 minuti, quindi ridurre il fuoco a 375 ° F e cuocere per altri 12 minuti.

Raffreddare i muffin nella padella su una griglia per 5 minuti. Rimuovere i muffin dalla padella e continuare a raffreddare. Servire caldo oa temperatura ambiente.