Anonim

ingredienti

1 uovo, a temperatura ambiente 6 acciughe, (schiacciato per ottenere circa 1 cucchiaio) 1 limone, scorza / succo 1 cucchiaio di aceto bianco 1-2 cucchiai di aglio arrosto o 1 spicchio d'aglio, tritato finemente 1-2 cucchiaini di pepe nero appena macinato 1 / 4 tazze di parmigiano, (facoltativo) 3/4 a 1 tazza di olio d'oliva

Istruzioni

Nella ciotola di un robot da cucina mettere tutti gli ingredienti, tranne l'olio

Aggiungi lentamente l'olio d'oliva al composto di uova, in un flusso lento e costante, fino a quando tutto l'olio viene incorporato e diventa come maionese.

Gusto per regolare i condimenti, aggiungendo acqua, aceto o succo di limone se la salsa è troppo densa.

Conservare in frigorifero fino al momento di servire

Per servire: in una ciotola, mescolare cuori puliti ed essiccati di foglie di lattuga romana, (circa 3-4 foglie, tagliate a pezzetti) con alcuni crostini alle erbe all'aglio e circa 1 cucchiaio di parmigiano e il condimento per insalata Caesar, ( circa 1 cucchiaio) mescolando insieme per ricoprire tutte le foglie di lattuga, iniziare a fare attenzione a non mescolare troppo … servire su piatti raffreddati Servire con Parmigiano Reggiano appena rasato, e un'acciuga o due sopra l'insalata … guarnire con un cuneo di Limone