Anonim

ingredienti

4 tazze di cerastio fresco 1 lattuga a foglia rossa a testa piccola 1 avocado medio, pelato e affettato 1/4 di pollice di spessore 1 grande arancia 1/4 tazza di pezzi di noce, tostato 2 once di formaggio di capra

Istruzioni

Tostare le noci su una teglia in un forno preriscaldato a 350 ° F per circa 8 minuti, fino a quando non hanno un profumo. Togliere dalla padella per raffreddare. Lavare e asciugare le verdure. Tritare il cerastio in pezzi di mezzo pollice e strappare la lattuga in pezzi grandi, mantenendo intere le foglie più piccole. Usando un coltello affilato, rimuovere la buccia e il midollo bianco dall'arancia. Tagliare l'arancia trasversalmente in sezioni sottili, quindi tagliare ogni sezione in quarti. Sbucciare e tagliare l'avocado in pezzi spessi da ¼ di pollice. Metti il ​​cerastio, la lattuga, l'avocado, l'arancia e le noci in una ciotola grande e sbriciola il formaggio sull'insalata. Versare la vinaigrette sull'insalata e mescolare delicatamente.

Vinaigrette agli agrumi

ingredienti

2 cucchiai di succo d'arancia spremuto fresco 2 cucchiai di succo di limone spremuto fresco 1 cucchiaino di scorza d'arancia grattugiata fresca 1/4 cucchiaino di sale marino 4-6 cucchiai di olio extra vergine di oliva

Istruzioni

Unisci tutto tranne l'olio in una piccola ciotola. Aggiungi l'olio gradualmente, sbattendo con una frusta a filo. Assaggia e regola sale e limone.