Anonim

ingredienti

1 grande fungo portabella, o 4-5 piccoli 1/2 cipolla verde e pepe rosso, tagliati a strisce sottili burro olio extra vergine di oliva 2 panini sott'aceto (o pane francese o italiano) mozzarella e / o pepe jack formaggio parmigiano

Istruzioni

Lavare i funghi portabello. Potrebbero sembrare un po 'asciutti, specialmente attorno alle "branchie". Tagliateli a strisce. Coprire le strisce di funghi con olio d'oliva e lasciarle in ammollo mentre si preparano le cipolle. Tagliare le cipolle a strisce sottili.

Caramellare le cipolle a fuoco medio o medio alto in burro e olio d'oliva, mescolando frequentemente fino a doratura. La quantità di olio e burro dipende dal contenuto di umidità delle cipolle, di solito uso più burro che olio d'oliva. Più a lungo e più lentamente cucini le cipolle, meglio è. Una volta che le cipolle sono finite, rimuovi dalla padella e aggiungi i peperoni. Cuocili rapidamente in modo che rimangano un po 'croccanti.

Preriscaldare la griglia. Usa la stessa padella per riscaldare i funghi portabello. Ancora una volta, cuocere in burro e olio d'oliva fino a quando caldo e tenero.

Distribuire uniformemente i portabellos cotti su ogni rotolo. Coprire con cipolle caramellate. Aggiungi il formaggio a piacere. Cospargere con parmigiano. Cuocere fino a quando il formaggio si scioglie un po 'e i panini iniziano a dorare, circa 3-5 minuti.