Anonim

ingredienti

2 cucchiai di olio d'oliva 2 cucchiai di burro 2 cipolle grandi, tritato 5 spicchi d'aglio, tritato 1 carota, pelato e tritato finemente 1 gambo di sedano, tritato finemente 3/4 tazza di funghi porcini secchi, sciacquati e immersi in acqua calda carne macinata da 3/4 libbre 3/4 di libbra di maiale macinato 2/3 di tazza di mezza e mezza di 3/4 di tazza di vino rosso 1 cucchiaino di pimento 1 cucchiaino di pepe nero fresco 3/4 di cucchiaino di sale 3 lattine da 15 once salsa di pomodoro 1 lattina da 14, 5 once di pomodori stufati, tritati

Istruzioni

Scaldare olio e burro in una pentola capiente e pesante a fuoco medio. Soffriggere cipolle, aglio, carota e sedano fino a quando diventano teneri e iniziano a dorare. Scolare i porcini, riservando il liquido ammollo. Aggiungi funghi, manzo e maiale da mescolare e cuoci, mescolando regolarmente, fino a quando la carne si separa e diventa leggermente dorata. Aggiungi metà e metà e cuoci 5 minuti, mescolando regolarmente. Aggiungi vino, liquido ai funghi riservato, pimento, pepe e sale; cuocere 7 minuti, mescolando regolarmente. Aggiungi la salsa di pomodoro e i pomodori. Ridurre la fiamma al minimo e cuocere lentamente, circa 2 ore, mescolando di tanto in tanto. Servire o congelare in sacchetti di plastica per congelatore.