Anonim

ingredienti

4 fette di pancetta 2 maglie di salsiccia di tacchino italiana dolce fresca, pelata e sbriciolata 1/4 cucchiaino di peperoncino tritato fiocchi 1/2 tazza di cipolla tritata 1/4 tazza di carota tritata 1/4 tazza di sedano tritato 2 chiodi di garofano 2 spicchi d'aglio, tritato 1 lattina (15 once ) fagioli neri, scolati e 1/4 di loro schiacciati con una forchetta 1 lattina (15 once) fagioli rossi, scolati e 1/4 di loro purè con una forchetta 1 lattina (14, 5 once) ridotto brodo di pollo al sodio 1 lattina (14 once) pomodori a dadini 2 cucchiai di coriandolo fresco tritato 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro 1 cucchiaio di succo di lime fresco 1 cucchiaino di cumino 1/8 cucchiaino di pepe di Cayenna 1/2 tazza di panna acida leggera foglie di coriandolo, per guarnire

Istruzioni

Cuocere la pancetta in forno olandese a fuoco medio fino a quando diventa croccante. Rimuovere e mettere da parte sugli asciugamani di carta per drenare. Sbriciolate la pancetta quando è abbastanza fredda da maneggiarla.

Aggiungi la salsiccia ai gocciolamenti di pancetta nel forno olandese e spezzala mentre cucina. Come marroni di salsiccia, cospargere con scaglie di peperoncino. A cottura ultimata, rimuovere la salsiccia e metterla da parte.

Aggiungi cipolle, carote, sedano e aglio al forno olandese e cuoci per 3 minuti o fino a quando saranno teneri. Rimuovere le verdure e metterle da parte in una ciotola.

Pulisci il forno olandese e aggiungi salsiccia e verdure, insieme a fagioli, brodo, pomodori, coriandolo, concentrato di pomodoro, succo di lime, cumino e pepe di cayenna. Aggiungi la pancetta e mescola per unire. Portare la miscela a ebollizione, ridurre il calore al minimo e cuocere a fuoco lento scoperto per 10 minuti o fino a quando non si addensa.

Mestola la zuppa in ciotole, aggiungi ciascuna con panna acida e guarnisci con coriandolo.