Anonim

ingredienti

4 quarti di acqua fredda 1 pollo da 4-5 libbre, 4 spicchi d'aglio in padella, sbucciati e schiacciati 1 cipolla media, sbucciati e tagliati in quarti 2 carote medie, pelati e tritati 2 gambi di sedano, tritati 4-5 gambi di prezzemolo 1 foglia di alloro 2 cucchiaini sale 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato fresco aneto tritato finemente, per condimento (facoltativo)

Istruzioni

Misura l'acqua in una grande pentola e aggiungi tutti gli ingredienti. Portare lentamente a ebollizione a fuoco medio, quindi ridurre immediatamente la fiamma e cuocere a fuoco lento per 3 ore, usando un cucchiaio per scremare frequentemente la zuppa nel miglior modo possibile. Togliere dal fuoco e raffreddare. Scremare il grasso dalla superficie e filtrare la zuppa. Lavare la pentola e riporre il brodo filtrato nella pentola.

Rimuovere ed eliminare la foglia di alloro e il prezzemolo. Schiaccia le carote, il sedano e l'aglio e mescolali nella zuppa. Rimuovi la pelle e le ossa dal pollo, trita la carne e aggiungi alla zuppa. (Se la carne di pollo è completamente caduta a pezzi, va bene lo stesso; basta usare così com'è, con le ossa rimosse.) Scaldare e condire a piacere con sale e pepe aggiuntivi. Top con aneto tritato, se lo si desidera.