Anonim

ingredienti

3 cucchiai di burro 2 cucchiai di cipolla tritata 1 carota media, sbucciata e tritata 3 cucchiai di farina per tutti gli usi 4 tazze di brodo di pollo caldo 2 libbre di zucca, sbucciate, seminate e tagliate a cubetti 1 spicchio d'aglio 1 cucchiaio di prezzemolo secco 1-1 / 2 tazze di latte 1/2 tazza di crema leggera 2 cucchiai di sciroppo d'acero o qb prezzemolo fresco tritato, per guarnire pepe nero macinato fresco, per guarnire

Istruzioni

In una grande pentola, sciogli il burro a fuoco medio-basso. Aggiungere la cipolla e la carota e cuocere per circa 5 minuti o fino a quando la cipolla è tenera. Cospargere le verdure con la farina e, mescolando continuamente, continuare la cottura per 3 minuti. Rimuovi la pentola dal fuoco e aggiungi il brodo di pollo. Aggiungere la zucca, l'aglio e il prezzemolo e cuocere a fuoco lento, coperto, per 45 minuti. Mettere da parte per raffreddare per 10 minuti. In un frullatore o robot da cucina, frullare il composto fino a che liscio, in lotti. Riporta la zuppa nella pentola, aggiungi il latte, la panna e lo sciroppo, mescola per incorporare e riscalda. Guarnire con prezzemolo e pepe nero.

Preparati : questa zuppa può essere preparata fino alla fase di purea, coperta e refrigerata per 4 giorni o congelata in un contenitore ermetico per 1 mese. Per usare: per ogni porzione, unire ½ tazza di purea scongelata, 2 cucchiai di latte, 2 cucchiaini di panna e 1 cucchiaino di sciroppo d'acero, quindi scaldare.